氹仔水嵐泰式料理 –精心設計的現代化的裝潢，構築異國的萬種風情，雅致無鬥豔，若意顯清芬，不妨嘗試在這時髦的空間而又傳統中享受泰國美食，舒適體驗。
餐廳的菜色是水嵐最引以為傲的特色之一，不斷用心研發出美味與健康並重的泰式料理，讓大家體驗有別於以往不同的泰式風情。
水嵐為了給您正統且天然的泰式風格，餐廳內選用泰國麻布作為天花的裝飾，形成較大的空間感，最特別的是水嵐有著比一
般餐廳較高的樓底，讓人可以放鬆心情，搭配上著晝夜不息的媚惑火紅牆身，彷佛記憶中絢爛的金鏈花與紅仙丹，又再度豐富了愉悅的心靈。
水嵐泰式料理老板堅持原裝泰國口味，請來泰國星級廚師Manop坐陣，選用泰國原材料及香科，將菜式發揮得淋漓盡
致，精華及口感保持不變。水嵐做的泰國菜，多是一些工序繁復的菜式，既有傳統少見的泰北菜，亦兼備創新和獨家供應的款式，
給人口味一新的感覺。泰北菜味道較辣較濃，比一般常見泰菜更為精致和講究，而且特點是靠山吃山，以四季當造物產為主題，因此老板天天到市場選購最好的材
料，和大廚合力砲制出格調鮮明的菜式。
明月春卷
靈感來自炸蝦餅，將新鮮蝦膠夾在薄薄的春卷皮中，即叫即炸，香脆可口，鮮蝦味香濃，每一口都吃的到蝦膠彈牙的層次口感，沾些特調的醬料，酸酸甜甜的醬汁瞬間讓你胃口大開，是不錯的餐前小食，亦是水嵐的人氣菜之一。
泰式咖喱五花腩煲
泰式與中式合並的創意料理，由紅椒與印度咖哩引出鮮美肉質，完全鎖住豐美的肉汁，再加上香蘭葉、香茅等多種香料熬煮，肉質鮮嫩且入口即化，微辣帶勁的口味，不禁吮指回味，可搭配白飯或以面包沾裹湯汁。
水嵐椰汁肉碎蟹
泰國菜以色香味聞名，廚師喜歡用各式各樣的配料煮出一鍋鍋香噴噴的泰式佳餚。這道獨特的椰汁肉碎蟹放入椰漿、檸檬等調味品煮至醬滾後，香氣逼人，其蟹肉鮮甜並帶有椰漿香氣，色彩鮮豔，紅綠相間，新鮮的蟹肉混合著濃鬱的椰汁香氣，美味可口絕對滿足您的味蕾。
泰式香茅炸魚
泰國是一個臨海的熱帶國家，海產極其豐富，因此泰國菜用料主要以海鮮為主，此外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。這道以香
茅為配料的的炸魚，首先將鮮魚起肉與香茅炸香，吃時伴以青檸粒、蝦米、腰果幹洋蔥等，再點那靈魂所在的青辣椒汁，香、辣、酸一齊奉上，味道富，材料足，不
可不試，只因香茅炸魚絕對稱得上是泰國最地道的美味佳餚了。
泰式冬陰功
春天用辣蘇醒味覺，夏天用辣引出食欲；秋天用辣觸動記憶，冬天用辣暖和心房。對辣是如此愛不釋口。泰國菜的第一大特色是酸與辣，泰國的冬陰功湯非同一般,一般人可能難以接受，雖然是湯味極辣，加入新鮮的海鮮烹煮，香味濃鬱，讓嗜辣的老饕大飽口福。
泰國鮮青胡椒炒蟹
近似廣東菜的做法,生猛的螃蟹,佐以泰式調料,可以炒出一道道口感極其新鮮的菜餚，特別的是以新鮮青椒入饌，可以說是泰國菜的神來之筆，青胡椒香味獨特，帶出蟹的鮮味，享受微辣又新鮮的豐富口感，但又不會太辣喧賓奪主的佳餚孕育而生。
辣肉醬
泰國地道的農村菜餚，微辣又開胃的辣肉醬，以蒜辣、紅咖哩、紅蔥頭與蝦醬拌炒豬絞肉後，將其配菜包裹享用，口感極其豐富，且讓辛香辣，點燃你的熱情如火。即使第一次到訪的遊客也會因這種味道和絕妙融合的體驗，而對此佳餚念念不忘。
地 址：澳門氹仔成都街319A - 325號濠景花園21座紫荊苑地下E鋪
訂座電話：(853)2883 0010
營業時間 : 12:00 - 15:00 (午市)
18:00 - 23:00 (晚市)
消費價格：四人消費約澳門幣２５０元。
地圖
前往辦法：由關閘總站乘坐30路公交車至達廣東大馬路/濠景站下車沿地圖指示前往
由關閘總站乘坐34路公交車至達賽馬場/四面佛站下車沿地圖指示前往
附近景點：四面佛,賽馬會。
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